



- Home page
- News
Năm 2018, Trung Quốc dự kiến tăng đàn trở lại lần đầu tiên trong 6 năm qua, kéo theo đó lượng nhập khẩu heo vào Trung Quốc sẽ giảm sau khi đợt tăng kỷ lục vào năm ngoái.
Thịt heo chất lượng là tổng hợp các yếu tố như hình dạng bên ngoài, hương vị, mức độ dinh dưỡng, sự bổ dưỡng, quá trình chế biến và bảo quản. Thịt heo phải được giết mổ, chế biến theo nhu cầu của khách hàng. Chất lượng thịt heo được thể hiện qua màu sắc. độ giữ nước, độ mềm, lượng mỡ trong sớ thịt,…
Quản lý chất lượng thịt heo có nhiều giai đoạn như: cải thiện công tác giống, giai đoạn nuôi thịt, lò giết mổ, chế biến sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Bài viết xin trình bày phương pháp nâng cao chất lượng thịt ở giai đoạn nuôi tại trại.
[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Đó là tên hội thảo nằm trong khuôn khổ dự án “Nâng cao chuỗi giá trị thịt lợn Việt Nam theo định hướng quốc tế” giữa Bộ Kinh tế Hà Lan và Cục chăn nuôi được tổ chức ngày 3/10/2017, tại Hà Nội.
Từ các kết quả giám sát, Cục Quản lý Chất lượng nông lâm sản và thủy sản (Bộ NN&PTNT) khẳng định đã kiểm soát được việc sử dụng chất cấm Salbutamol trong chăn nuôi, tồn dư thuốc kháng sinh trong thịt, thủy sản trong 8 tháng liên tục.